Cómo cocinar atún rojo: Tartar de atún , la receta

Comenzamos nuestra receta de tartar de atún rojo cortando el atún en pequeños dados. Añadimos en un bol la soja y los tacos de atún. Tapamos con film transparente y dejamos macerar durante al menos 1 hora en la nevera.

Durante este tiempo vamos a preparar el resto de ingredientes. Vamos a picar las alcaparras, cebollino y pepinillos en los trozos más pequeños posibles.

Una vez picados los ingredientes añadimos 2 cucharadas de mostaza, una pizca de sal, un poco de aceite de oliva virgen extra y, si nos gusta, unas gotas de tabasco. Añadimos también la ralladura de huevo cocido. Mezclamos todo bien.

Pasado el tiempo de la maceración, sacamos el atún de la nevera. Con ayuda de una pala de madera, agregamos el atún a nuestra mezcla de ingredientes y removemos hasta fundir todo y que quede bien repartido.

Con la ayuda de un aro de emplatar, vamos montando nuestro plato. Al finalizar, damos un toque leve de aceite de oliva por la parte superior, sin pasarnos. Podemos acompañar con unas tostas crujientes o panecillos.