Sin fuego y con todo el sabor
Ceviche de Corvina
Ceviche de Corvina con rodajas de corvina de saborea Huelva, paso a paso. Poca elaboración y todo el sabor del mar. Para 2 personas, dificultad fácil.
20 min
Fácil
2
Para 2 personas
Ingredientes
2
Rodajas de Corvina de Saborea Huelva
Comprar en tiendaAl gusto
Mango
Al gusto
Cebolla morada
Al gusto
Granada
Al gusto
Lima
Al gusto
Chile
Al gusto
Caviar de limón
Al gusto
Semillas de sésamo
Maridaje
Manzanilla Solear bien fría, que limpia el paladar entre bocado y bocado.
Elaboración
Paso a paso
01
Marina la corvina en lima
Corta la corvina en dados medianos y colócala en un bol.Cúbrela con el zumo de lima y deja marinar en frío durante 15-20 minutos. El ácido de la lima “cocinará” el pescado, dejándolo tierno y con un sabor espectacular.
02
Corta el mango y la cebolla
Corta el mango en dados pequeños, pica la cebolla morada muy fina y desgrana la granada. Mézclalo todo con la corvina ya marinada.
03
Remata con chile y caviar de limón
Agrega un poco de chile fresco picado (según tu gusto), unas semillas de sésamo y un toque de caviar de limón para ese contraste cítrico tan especial.Un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal… ¡y listo!
Consejos del chef
Cuatro apuntes que ayudan
Corta con un cuchillo bien afilado y de un solo pase: el corte limpio se nota en boca.
Sirve en plato frío. Cuanto más frío, mejor se aprecia el producto.
Trabaja siempre con producto muy fresco y bien frío, y mantén los utensilios limpios y fríos.
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