Cortes ibéricos

Solomillo Ibérico

El corte más tierno y magro del ibérico: elegante y siempre acertado.

SKU:

14,95€

IVA incluido · Fresco refrigerado

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Gratis +50€

Refrigerado

Cadena de frío

DOP garantizada

Trazabilidad

Descripción

Compra Solomillo Ibérico Online: Frescura y Calidad

El solomillo ibérico es uno de los cortes más valorados del cerdo ibérico, gracias a su textura suave y bajo contenido en grasa. Este músculo, ubicado junto al lomo, ofrece un sabor inconfundible que lo diferencia del cerdo blanco. Perfecto para asar entero, preparar a la plancha o rellenar y acompañar con salsas, como Pedro Ximénez o boletus. Nuestro solomillo se entrega fresco, entero o fileteado según prefieras, garantizando la máxima calidad desde Jabugo hasta tu hogar en menos de 24 horas.

Peso: Entre 300 y 400 gramos.

El Solomillo Ibérico, el corte más clásico y hasta hace unos años el más conocido de los cerdos ibéricos.

Es un corte de carne ibérica que proviene de un músculo que los animales no usan mucho. Por tanto, el Solomillo Ibérico es particularmente tierno y tiene un contenido de grasa muy bajo. Es una pieza cilíndrica que se sitúa justo debajo del lomo, en la parte trasera del cuerpo, lindando con el principio del jamón.

El Solomillo Ibérico resulta muy suave al paladar. Es una de los cortes del cerdo ibérico más versátil y de las que más recetas existen. La ventaja del Solomillo Ibérico sobre el de cerdo blanco es que es mucho más jugoso con lo que se puede hacer al horno entero y en filetes a la plancha. Otra opción de cocina es relleno y luego hacer una salsa para acompañarlo: a base de quesos (como el Cabrales), de setas (como los boletus), o de licores (como el Pedro Ximénez).

Los cortes de carne ibérica solo son 100% de bellota entre los meses de Enero y Marzo. El jamón si es 100% bellota todo el año. El resto del año servimos carne ibérica de la mejor calidad, alimentada con los mejores cebos naturales. Siempre de cerdos criados en la zona de Jabugo de forma sostenible.

Información nutricional

Valores medios por 100 g (orientativos):
Valor energético: 220 kcal / 920 kJ
Grasas: 15 g — de las cuales saturadas: 5 g
Hidratos de carbono: 0 g — de los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 20 g
Sal: 0,2 g

Conservación

Producto fresco refrigerado. Consérvalo entre 0 y 4 °C en la nevera y consúmelo preferentemente en 2-3 días. Si no vas a cocinarlo pronto, puedes congelarlo el mismo día que lo recibes.

Envío y devoluciones

Escoge el día que quieres recibirlo: entregamos de 09:00 a 15:00, incluidos los sábados. Envío refrigerado a Península y Baleares.

ORIGEN

Un músculo poco trabajado

El solomillo ibérico proviene de un músculo que el animal apenas usa, por eso es particularmente tierno y de muy bajo contenido en grasa. Una pieza cilíndrica situada bajo el lomo.

EN LA COCINA

Fino y elegante

A la plancha o al horno, en medallones o entero. Se hace en poco tiempo y admite salsas suaves. Cuida el punto para no resecarlo.

FRESCURA

De la dehesa a tu mesa

Carne fresca ibérica, enviada refrigerada.

En la cocina

Formas de prepararlo

Recomendaciones del equipo de Saborea Huelva para sacarle todo el partido.

Preparación 1

A la plancha

6-8 min

Fácil

Plancha o sartén muy caliente y poco tiempo: la carne ibérica se sirve jugosa, al punto, nunca muy hecha. Sal al final.

1

Saca la carne de la nevera 20-30 minutos antes para que atempere.

2

Calienta mucho la plancha o sartén con unas gotas de aceite.

3

Márcala vuelta y vuelta, dejándola jugosa por dentro (nunca muy hecha).

4

Sala al final y déjala reposar un par de minutos antes de cortar.

Preparación 2

Al horno

15-20 min

Fácil

Al horno se hace casi solo y queda jugoso: un chorrito de aceite, limón y sus propios jugos. Ideal para las piezas grandes.

1

Precalienta el horno a 200 °C.

2

Coloca la pieza en una bandeja con un chorrito de aceite, sal y unas rodajas de limón.

3

Hornea de 15 a 20 minutos, según el grosor, regándola con sus jugos.

4

Deja reposar un par de minutos antes de servir.

Preguntas frecuentes

Todo lo que necesitas saber antes de pedir

¿Cuándo puedo recibir mi pedido?
Al finalizar la compra tendrás que elegir en el calendario el día que deseas recibir el pedido. Debes tener en cuenta que sólo realizamos entregas de miércoles a sábado. Los domingos y festivos, transportistas y pescadores tienen que descansar.
¿Puedo congelar mi pedido cuando lo reciba?
Claro que sí. Puedes congelarlo cuando lo recibas, aunque nosotros te recomendamos que pidas el marisco crudo si necesitas congelarlo.
¿Cuál es el horario de entrega?
Trabajamos con la empresa MRW servicio frío.
El repartidor te hará entrega de tu pedido entre las 9 y las 14 horas, aunque suelen darnos prioridad en las entregas y generalmente las realizan antes de las 12 de la mañana.
¿Cuánto me costarán los gastos de envío?
El transporte es GRATUITO en pedidos superiores a 130€. Si tu pedido no supera esta cantidad, el coste del transporte es de 9,90 € IVA incluido, y 15,90 € IVA incluido los sábados.
Coste adicional en territorio insular.
¿El marisco viene limpio y listo para cocinar?
La mayoría de nuestros productos llegan limpios y preparados para cocinar. En cada ficha de producto indicamos el formato exacto de entrega (entero, limpio, en rodajas, etc.).
¿Cómo debo conservar el producto al recibirlo?
Te recomendamos refrigerar el producto inmediatamente al recibirlo. Si no vas a consumirlo en 24-48 horas, puedes congelarlo. En la ficha de cada producto encontrarás indicaciones específicas de conservación.
¿El producto se puede congelar?
Sí. Salvo indicación contraria en la ficha del producto, puedes congelarlo al recibirlo. Para marisco que vayas a congelar, te recomendamos pedirlo crudo.