Atún glaseado, listo en minutos
Solomillo de atún cocido al teriyaki
Solomillo de atún cocido al teriyaki, paso a paso. Ligera, sabrosa y con pescado de Huelva. Para 4 personas, dificultad fácil.
11 min
Fácil
4
Para 4 personas
Ingredientes
1
Solomillo de atún cocido en su jugo
Comprar en tienda100 g
Kikos (maíz frito)
3 cdas
Salsa teriyaki
1 hilo
Aceite de trufa
50 g
Foie micuit
Al gusto
Parmigiano Reggiano para rallar
Maridaje
Un blanco seco y muy frío, como el Corales de Villalba.
Elaboración
Paso a paso
01
Machaca los kikos
Machaca los kikos hasta dejarlos en trocitos crujientes.
02
Extiéndelos como base
Extiéndelos en el plato como base, formando una "camita".
03
Corta el atún en lonchas
Corta el solomillo de atún cocido en lonchas finas y colócalas con mimo sobre los kikos.
04
Añade la salsa teriyaki
Añade un toque de salsa teriyaki por encima.
05
Rocía con aceite de trufa
Rocía con un hilo de aceite de trufa.
06
Ralla foie y parmesano
Ralla foie micuit y queso Parmigiano por encima, como si fuera una lluvia de sabor.
07
Decora con kikos enteros
Decora con unos cuantos kikos enteros y sirve enseguida, mientras los kikos siguen crujientes.
Consejos del chef
Para que salga perfecta
Si lo haces al horno, cuenta unos 10 minutos por cada 200 g y compruébalo antes de pasarte.
Aprovecha la espina y la cabeza para un caldo corto: es la base de una salsa estupenda.
El pescado se pasa en un momento. Es mejor quedarse corto: sigue cocinándose con su propio calor.
Sigue cocinando
