Papas con choco, a fuego lento
Como hacer el mejor Guiso de papas con chocos
Hacer el mejor Guiso de papas con chocos, paso a paso. Cuchara, pan y buen género: cocina de siempre. Para 4 personas, dificultad media.
28 min
Media
4
Para 4 personas
Ingredientes
500 g
Choco en tiras
Comprar en tienda4
Papas medianas, peladas y cortadas en gajos
1
Cebolla grande picada
2 dientes
Ajo picados
1
Pimiento verde cortado en tiras
1
Tomate maduro, pelado y picado
1
Zanahoria, pelada y cortada en rodajas
1 hoja
Laurel
1
Ramita de perejil, picado
1/2 taza
Vino blanco (opcional)
600 ml
Tazas de caldo de pescado o agua
Al gusto
Aceite de oliva
Al gusto
Sal y pimienta
Maridaje
Un tinto suave como el Bemoles, o un blanco con cuerpo si lo prefieres.
Elaboración
Paso a paso
01
Calienta el aceite
En una olla grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
02
Sofríe la cebolla y el ajo
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
03
Añade el pimiento, la zanahoria y el tomate
Agrega el pimiento,la zanahoria y el tomate. Cocina hasta que se forme una salsa.
04
Incorpora los chocos y el vino
Añade los chocos y cocina por 5 minutos. Agrega el vino blanco y cocina unos minutos más.
05
Suma las papas, el laurel y el perejil
Incorpora las papas, el laurel y el perejil. Remueve bien con la ayuda de una pala de madera.
06
Vierte el caldo
Vierte el caldo de pescado o agua y añade sal y pimienta al gusto.
07
Cuece a fuego lento 25-30 minutos
Cuando comience a hervir, reduce el fuego a intensidad media/baja, tápalo y cocina a fuego lento por 25-30 minutos hasta que las papas estén tiernas.
08
Sirve caliente
Sirve caliente y disfruta de este guiso sabroso. ¡Buen provecho!
Consejos del chef
Cuatro apuntes que ayudan
Desgrasa el guiso pasando una cuchara por la superficie antes de servir: queda mucho más fino.
A fuego lento y sin prisa: los guisos no se hacen, se dejan hacer.
Añade el marisco en los últimos minutos para que no se pase y aporte su sabor sin quedar seco.
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