Ensalada templada con langostino
Ensalada templada de langostinos
Ensalada templada de langostinos, paso a paso. Un bocado pequeño con mucho sabor. Para 4 personas, dificultad fácil.
12 min
Fácil
4
Para 4 personas
Ingredientes
1
Bolsa de brotes tiernos
2
Chalotas
12
Langostinos tigres crudos talla L
12
Tomates cherry
2 dientes
Ajo
Al gusto
Perejil fresco
Al gusto
Sal
Al gusto
Pimienta negra
Al gusto
Aceite de oliva
Al gusto
Vinagre de manzana
Maridaje
Manzanilla Solear muy fría, la pareja natural de cualquier aperitivo marinero.
Elaboración
Paso a paso
01
Prepara la ensaladera
Preparamos una ensaladera para presentar nuestro plato.
02
Corta los cherry por la mitad
Comenzamos lavando los tomates cherry, cortando en dos mitades y agregamos a la ensaladera.
03
Sofríe las chalotas y el ajo
A continuación, picamos las chalotas y los ajos, y agregamos en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra. Una vez que estén tiernas, añadimos los langostinos pelados. Cocinamos durante 1/2 minutos. Añadimos el perejil fresco a la sartén y retiramos del fuego.
04
Añade todo a la ensaladera
Añadimos todo a la ensaladera. Si ha quedado salsa del sofrito, reservamos para agregar más tarde.
05
Mezcla los brotes y aliña
Mezclamos los brotes tiernos en la ensaladera junto con el resto de ingredientes, salpimentamos y aliñamos con aceite de oliva y vinagre de manzana. Agregamos también la salsa del sofrito.
Consejos del chef
Consejos del equipo
Un toque de limón o de cítrico justo antes de servir levanta cualquier aperitivo de marisco.
Prepara la mezcla con antelación y monta la tapa al momento: se nota en la textura.
Si lleva fritura, que el aceite esté bien caliente y no llenes la sartén: si baja la temperatura, se empapa.
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