Brochetas marineras

Con estos ingredientes cocinaremos dos variedades de brochetas, de gamba blanca y pulpo, y de gamba roja y huevos de choco.

En primer lugar, comenzamos pelando las gambas blancas y desechando las cáscaras y cabezas.

Cortamos el rejo de pulpo en finas lonchas, teniendo en cuenta que podamos clavar el pincho de madera.

Una vez montado, preparamos en un cuenco aceite de oliva y un poco de pimentón picante. La cantidad de pimentón será al gusto de cada uno. Con la ayuda de un pincel de cocina, vamos pintando cada pinchito con la mezcla de aceite y pimentón, por las dos caras.

Para que el proceso del cocinado sea más rápido, os recomendamos utilizar una plancha de cocina. La calentamos al máximo y colocamos los pinchos para darle un simple toque de calor. Es rápido, vuelta y vuelta.

Continuamos con las brochetas de gamba roja y huevos de choco.

Pelamos las gambas rojas y reservamos las cáscaras y cabezas. Podemos usarlas para hacer un caldo de marisco que nos servirá en infinidades de recetas.

Cortamos los huevos de choco en trozos pequeños, y comenzamos con el montaje de las brochetas. Al igual que con las anteriores, vamos colocando una gamba roja y un trozo de huevo de choco.

Vertemos un poco de aceite de oliva sobre la plancha y calentamos. Una vez haya alcanzado el calor suficiente, colocamos los pinchitos y vamos dando la vuelta según se vayan dorando. Ponemos un poco de sal gorda por encima.