Cómo cocinar Atún encebollado

Antes de empezar a elaborar la receta del atún encebollado, es necesario que tengamos preparados todos los ingredientes.

Picamos la cebolla y el ajo, y fileteamos el solomillo de atún al gusto de cada uno.

En una cacerola baja, añadimos aceite de oliva virgen extra y calentamos a fuego medio. A continuación añadimos la cebolla y el ajo picado y dejamos sofreír durante unos minutos, hasta que quede doradita.

Agregamos el vaso de vino blanco y dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol. Podemos optar por batir esta salsa para que no se note el ajo y la cebolla, o dejarla entera.

Añadimos los solomillos de atún, bien repartidor por la cacerola. Agregamos sal, pimienta en grano y las hojas de laurel.

Si vemos que nos ha quedado poca salsa, o sois de los que os gustan mojar pan, podemos añadir un vaso con un poco más de vino y rebajado con agua.

Cocinamos durante 15 minutos a fuego medio/bajo, para que no nos quede muy seco.

Usa atún fresco de Huelva para un sabor auténtico.

Acompaña con patatas panadera o pisto de verduras.

Para una salsa más suave, bate la cebolla y el ajo antes de añadir el atún.