Almejas con toque thai en diez minutos
Almejas al curry Thai en 10 minutos
Almejas al curry Thai en 10 minutos, paso a paso. Producto de Huelva y pocos pasos: no hace falta más. Para 4 personas, dificultad fácil.
8 min
Fácil
4
Para 4 personas
Ingredientes
Al gusto
Almejas
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Curry rojo
Al gusto
Leche de coco (150 g)
Al gusto
Salsa de pescado
Al gusto
Ajo
Al gusto
Aceite de oliva virgen extra
Maridaje
Manzanilla Solear muy fría: el acompañamiento de toda la vida del marisco de Huelva.
Elaboración
Paso a paso
01
Sofríe el ajo
Sofríe el ajo picado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sin que llegue a dorarse del todo.
02
Añade el curry rojo
Añade una cucharada de leche de coco y el curry rojo, y remueve para que la pasta de curry se deshaga en la grasa.
03
Incorpora las almejas
Incorpora las almejas y el resto de la leche de coco (unos 150 g en total).
04
Echa la salsa de pescado
Añade una cucharadita de salsa de pescado, que es la que da el punto salado y de fondo a la receta.
05
Tapa hasta que se abran
Tapa la sartén y deja que las almejas se abran con el vapor. En cuanto estén abiertas, retira del fuego: si siguen, se secan.
06
Emplata con la salsa
Emplata las almejas y termina con la salsa por encima, que es donde está el sabor.
Consejos del chef
Consejos del equipo
Guarda las cabezas y las cáscaras en el congelador. Con ellas sale un fumet buenísimo para arroces y guisos.
Si lo cueces, prepara un bol con agua muy fría y hielo para cortar la cocción de golpe: la carne queda más prieta.
Sácalo de la nevera unos minutos antes de cocinarlo para que no pase de frío a fuego fuerte.
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